Свадьба летом: идеи для банкета

Лето - прекрасная пора для проведения свадебного банкета, ведь можно использовать самые свежие фрукты и овощи, заказывая в ресторане вкуснейшие блюда.

Летнее меню должно быть легким и вкусным. Рыба и мясо птицы – идеальные варианты для горячего. Не забудьте сезонные овощи и фрукты – добавьте изысканной спаржи и сладкой летней клубники к вашему свадебному столу. Простые и свежие блюда как нельзя кстати. Легкий крем и свежая клубника не могут не порадовать вас и ваших гостей. Ягоды добавят вкус и цвет летнему банкету – украсьте ими блюда и столы.

Умелые повара могут создавать из множества созревших овощей и фруктов шедевры карвинга (резные фигуры в виде цветов, животных, птиц, свадебных символов).

Также, обязательно украсьте столы сезонными цветами: полевыми травами, солнечными ромашками, благоухающими пионами. Яркие ленты, огуречные канапе, сочетание белоснежных скатертей и ярких блюд создадут праздничную атмосферу. Также можно украсить стол и декорировать банкетный зал в морской теме - бело-голубые сочетания, морские ракушки и много-много морепродуктов на столах.

Если вы проводите свадьбу на берегу озера или моря, используйте перевернутую лодку для хранения бутылочек с газировкой - и удобное вместилище, и оригинальное украшение одновременно.
 

Заказывая меню, стоит обратить внимание на летние холодные закуски - повара, используя традиционные рецепты салатов, кладут в них хрустящие листья салата, свежие помидоры, огурцы и другие овощи.

Холодные закуски наверняка придутся по нраву гостям: салаты "Цезарь", "Греческий", "Весенний", "Рубиновый браслет", а также тарталетки и канапе. Летом лучше всего использовать нежирное мясо, а вместо майонеза добавлять легкие соусы. При выборе меню вы можете задавать администратору ресторана все интересующие вас вопросы: какие будут горячие блюда, что входит в состав маринадов, соусов или подливок, например, будет ли входить в рецепт блинов с творогом клубника и сливки.

Горячее блюдо играет основную роль на банкете, а если банкет проходит в ресторане или на открытом воздухе с возможностями приготовления гриля или барбекю, это несомненный плюс. Ведь можно заказать шашлык, куриные грудки маринованные, свиные отбивные, кролика и всё это приготовить, используя ароматные специи и травы (имбирь, чеснок, розмарин и т.п.). Гости будут в восторге от этих блюд, да еще в сочетании с хорошими алкогольными напитками.

Устраивая банкет, следует позаботиться о достаточном количестве алкогольных и охладительных напитков заранее, учитывая количество гостей и тот факт, что летом жажда сильнее. В качестве безалкогольных напитков прекрасно подойдут компоты, лимонады, охлажденный чай с мятой и лимоном. Кроме традиционных алкогольных напитков можно заказать коктейли и безалкогольные пунши. Летом особенно хороши в составе напитков мята, лимон, корица, цветки гибискуса, ягоды; и конечно, стоит побеспокоиться о наличии необходимого количества кубиков льда, который гости будут добавлять в напитки.

Летние фрукты могут входить как в состав десертов, так и быть украшением свадебного торта. Фрукты могут подаваться горкой или на шпажках, с мороженым, а если вы решитесь на шоколадное фондю или фонтанчик из шоколада, гости не забудут этот десерт никогда! В приготовлении десертов и мороженого можно использовать не только сезонные фрукты и ягоды, но и орешки, изюм, стружку из черного и белого шоколада.

Однако, если ваша свадьба выпадает на очень жаркий день середины лета не стоит заказывать такие блюда, как шоколадный торт. Такой торт вряд ли простоит долго и очень быстро начнет таять. На десерт можно подать легкий бисквит с пропиткой из ликера и нежирным кремом. Если в вашем торте не присутствуют ягоды, поставьте их в креманки вместе с ванильным мороженным для завершения летнего банкета.

Фото: sassafrascatering.com, brendasweddingblog.com, marthas-vineyard-vacation-tips.com, joyofcakes.co.uk, origami-agency.com, thingsfestive.com